En este recorrido vamos a degustar algunos de nuestros vinos favoritos arrancando por los mas frescos y de excelente acidez y pasando por los mas potentes y con mas carga tánica, terminando con los vinos mas complejos de la lista. En el medio recorremos muchas de las regiones vitivinícolas mas importantes del país: Mendoza, Río Negro, Salta, La Rioja... A disfrutar!!
Tinto Negro - Rosado de Malbec
Varietal: 100% Malbec
Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Descripción: Malbec cosechado temprano para mantener la acidez de los rosados, macerado a baja temperatura por 12 horas, fermentación con levaduras naturales. Sin maloláctica y sin crianza.
Notas de Cata: Color rosado intenso y brillante. Aromas de frutos rojos, frambuesas y cerezas con leve dejo floral. Temperatura de Servicio: 10 a 12° C
Maridaje Cerdo, Aves, Langosta, Salteados O Fritos, Ahumados, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Otros Vegetales, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Trigos.
Aniello Blend de Suelos - Pinot Noir
Varietal: 100% Pinot Noir
Origen: Alto Valle del Río Negro
Descripción: Cosecha manual según el tipo de suelo en tres fechas diferentes, vinificación independiente. Maceración en frío seguido de fermentación alcohólica en cubas de hormigón, en un proceso lento, controlado por temperatura, con cepas de levaduras indígenas y seleccionadas. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, algunas nuevas, algunas de segundo uso y otras de tercero. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas.
Chañarmuryo - Malbec
Varietal: 100% Malbec
Origen: Valle de Chañamuryo, La Rioja
Descripción: Rendimiento: 9 Tn / ha.
Notas de Cata: color rojo rubí, suaves aromas a frutos rojos. Floral con notas a violetas y menta. Madera por 8 meses
Estancia Los Cardones - Cabernet Sauvignon
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: Cafayate, Salta
Fermentación: Elaboración en tanque de acero troncocónico con 10 días de maceración pelicular en frío 7 C. Fermentación con la levadura natural en una temperatura máxima de 22 C durante 8 días. Remontajes del sombrero una vez por día. Maceración post fermentación 3 días.
Tiempo: 10 días. 100% levaduras naturales.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso.
Notas de cata: Un tinto de fresco carácter, con notas de flores y hierbas,
Teho - Zaha - Cabernet Franc
Varietal: Cabernet Franc
Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Cepaje: 100% Cabernet Franc de nuestros suelos con mayor composición de carbonato de calcio. La Cabernet Franc tiene predilección por los suelos calcáreos. En su cuna de origen francesa, en Saint Emilion, sus vides están plantadas en los sectores más altos de las fincas, pudiendo encontrar allí esta estructura tan especial. Si trazamos una analogía en nuestro hemisferio sur, luego de muchos años de investigación y desarrollo en la zona de Altamira se pudo determinar una presencia muy significativa de este material en ciertos recortes de suelo. Y es en esta franja en donde cosechamos este cabernet franc, trabajándolo desde su plasticidad aromática y táctil según sus puntos de cosecha. Comenzamos a mediados de marzo para dibujar los primeros aromas, los más etéreos, que recuerdan a flores y a hierbas frescas. Seguimos unas semanas después, y esta vez conseguimos una malla de taninos sólidos y refinados que van dándole forma y color a su silueta. Hacemos un punto final de cosecha en abril para incrementar el borde frutado, la concentración y el peso en boca. Crianza: 12 meses en roble francés, 20% nuevo, el resto de 2do a 4to uso.
Bressia - Profundo - Blend
Varietal: Malbec - Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza
Descripción: Con crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses. Profundo estuvo guardado en botellas durante 12 meses para modelar y afinar sus taninos, para disfrutar de un vino elegante, untuoso con un final muy largo y memorable en boca.
Notas de Cata: De color rojo muy intenso con tonos violetas, en nariz es balanceado con aromas a moras, frutillas, chocolate y vainilla. Amplio en boca, con gran volumen de entrada dulce y memorable final de frutas rojas.